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苹果11拒绝短信的方式有多种，以下为具体操作步骤。
方式一（使用“过滤未知发件人”功能）：
1、前往iPhone的【设置】。
2、滚动并找到【信息】。
3、找到【过滤未知发件人】选项，点击打开，这个功能会过滤来自非联系人的短信，将其自动归类至【信息】中的单独过滤分类里。
方式二（通过短信设置进行屏蔽）：
1、打开短信应用。
2、找到不想接收短信的联系人或短信内容。
3、长按该短信内容或联系人姓名。
4、选择屏蔽或报告垃圾信息选项，根据提示进行操作，确认屏蔽该联系人或短信内容。
方式三（使用第三方软件拦截）：
还可以通过下载并使用第三方软件来拦截短信，可以在App Store中搜索并下载一些短信拦截软件，安装后根据软件提供的设置选项进行配置，以拦截不需要的短信。
需要注意的是，以上方式可能无法屏蔽所有不想接收的短信，但可以大大减少接收到的垃圾短信数量，请确保仅屏蔽真正不需要的短信，避免错过重要的通知或信息，经常检查屏蔽列表，以确保没有误屏蔽重要的联系人或信息。
仅供参考，如需更多信息，建议咨询苹果官方客服或查阅相关使用说明。